mixiのダッチオーブンコミュにて、
その存在を知り、欲しいと思っていた、
先日、漸く手に入れたのは良いが、
家の貧弱な換気扇でシーズニング
---大概のダッチオーブンには、
使用前にこの作業をするのですが、
簡単に説明すると、 鉄鍋であるダッチオーブンは、
流通段階で錆びさせるわけにもいかないので、
ある程度の防錆加工をしてあり、
それを熱で飛ばす作業と 鉄臭さを緩和させるため、
くず野菜なんかを初めに炒める作業という二つの作業を行う。
また、その際でる煙りが結構すごいので、
室内でやるには勇気が必要な作業なのである---
をするわけにもいかず、
かといって高尾とは言え、
家の前で焚火をできる環境では無いので、
キッチンの片隅にほっておかれていたのであったが、
本日漸く、近所の川原まで、
焚火がてら、シーズニングをしに行ったのであった。
シーズニングを終え、
今秋採集したオニクルミを 熾火で炒る。
香ばしい、いい香りが漂う。
蓋を開けると、クルミの殻の隙間から、
ジュワジュワと油が出ているのが見えた。
一つ取り、殻をこじ開け、 口に含むと、
うん、クルミ。
当たり前だが(笑)
とりあえず、一つだけにして、
残りは自宅へ持ち帰る。
なんか、ウルトラディープより
フラットになった蓋のカスタムリッドで、
焼肉ばかりしそうな予感がする、そんな秋の空でした。
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